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比砒霜毒几十倍。这种开水都烫不死的“致癌物”,你也许每天在吃

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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真的不是吓唬你!
吃到霉苦味或哈喇味的坚果
最好马上吐掉并漱口
因为它有可能含有
剧毒物质“黄曲霉毒素”!
黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物,比砒霜还毒几十倍!
如果经常摄入,超过一定剂量就可能增加患肝癌风险。
100℃烫20小时
杀不死的致癌物
电子显微镜下的黄曲霉毒素
温度越高,黄曲霉菌生长越快。
一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中,黄曲霉菌就能分泌毒素。
所以说,这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的地方生存。
黄曲霉毒素的稳定性很强,不易溶解在水中,一般的烹调加工不能将其破坏。
即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见,毒性和致癌性也最强!
■ 一次性大量摄入,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
■ 持续地微量摄入,可造成慢性中毒、生长障碍,引起纤维性病变,诱发多种病症。
一表揪出食物中的“黄毒”
↑点击查看大图
需要注意的是,上述标准仅供参考,并不是具有这些特征就一定会含黄曲霉毒素。例如,有些大米发黄,并不一定就污染了黄曲霉毒素。
此外,并不是只要吃了含有黄曲霉毒素的食物就会得病,因为任何致病因素都需要达到一定的量。
4招远离最强致癌物
1.小心选
■ 不要购买包装已破损、不清洁或发霉的食物。
■ 坚果类食品应尽量选择小包装。
■ 尽量不要买小作坊自榨油。
2.干燥藏
■ 尽可能不要囤积食品。
■ 食物最好放在低温、通风、干燥处。
■ 花生、核桃等最好买带壳的,晒干后用保鲜盒等密闭储存。
3.认真洗
■ 烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净。
■ 对筷子、菜板等厨具,清洗时应先泡一泡,软化上面的食物残渣,洗后要沥一下水,放在干燥、通风处晾干。
■ 筷子要头朝上放,菜板可悬挂或立起来,不要贴墙放置或平放在台面上,每次使用前最好再用流水冲洗一次。
4.科学吃
■ 吃到霉变的坚果零食一定要吐掉再用清水漱口。
■ 生花生最好先用水浸泡、漂洗,再煮熟吃。(油炸花生米,应吃多少炸多少,不宜久存)
■ 平时多吃新鲜的绿叶蔬菜。
现在你知道了吗?
一定要注重饮食安全
莫让致癌物侵袭你的身体!
赶快收藏、转发
分享给更多你的朋友吧~
资料:劳动报
编辑:盛杰
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